A massa de pesca com polvilho azedo é conhecida por ser elástica e resistente, o que ajuda a isca a ficar firme no anzol mesmo com correnteza ou arremessos fortes. O polvilho escaldado cria uma textura macia e esticada, parecida com a de pão de queijo cru.
Veja como fazer massa de pesca com polvilho em casa, com variação de queijo e dicas de uso. Essa massa de polvilho azedo para pesca também é conhecida como massa de pesca escaldada, porque o polvilho é escaldado com água fervente.
Por que o polvilho azedo funciona
O polvilho azedo tem leve acidez e, quando escaldado com água fervente, forma uma massa elástica. Essa massa elástica para pesca aguenta bem os toques do peixe sem se soltar.
- Boa aderência ao anzol.
- Aroma levemente azedo, que combina com queijo.
- Funciona para lambari, tilápia e peixes de pesqueiro.
Quem busca uma massa de pesca azedinha costuma partir desta base.
Receita de massa de pesca com polvilho azedo
Massa elástica e resistente, feita com polvilho azedo escaldado e queijo.
Rendimento: Cerca de 30 porções | Tempo de preparo: 15 min
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher.
- Espere amornar e amasse até formar uma massa lisa.
- Junte o queijo ralado, o açúcar e a farinha de trigo.
- Amasse bem até obter uma massa macia e elástica.
- Descanse por 15 minutos antes de modelar bolinhas.
Variações
- Com queijo: aumente o queijo ralado para 3 colheres. Veja também a massa de queijo para pesca.
- Com fubá: troque a farinha de trigo por fubá para uma textura mais firme.
Dicas de uso
- Use bolinhas pequenas para lambari. Veja a massa para pescar lambari.
- Se a massa ficar grudenta, enfarinhe as mãos.
- Use luvas se não quiser o cheiro do polvilho nas mãos.
O polvilho na massa de pesca também pode ser misturado a ingredientes cozidos: veja a massa de pesca cozida.
Perguntas frequentes sobre massa de pesca com polvilho azedo
Para que serve o polvilho azedo na massa de pesca?
Serve para dar elasticidade e aderência. A massa fica mais firme no anzol.
Preciso escaldar o polvilho?
Sim, nesta receita. A água fervente transforma o polvilho em uma massa elástica.
Que peixes aceitam massa de polvilho azedo?
Lambari, tilápia e outros peixes de pesqueiro costumam aceitar, principalmente com queijo.
Quanto tempo dura essa massa?
Em pote fechado na geladeira, até dois dias. Ela pode endurecer, então amasse antes de usar.
Leia também
- Massa de Pesca Turbinada: Como Turbinar e Receita
- Massa de Pesca Cozida: Receita Firme que Dura no Anzol
- Massa de Queijo para Pesca
- Massa para Pescar Lambari: 3 Receitas Caseiras
Veja mais receitas na categoria Massas de pesca.
Antes de pescar: confira o período de defeso (piracema), os tamanhos mínimos permitidos e as regras do local onde você vai pescar.
